伦教糕是一种传统的岭南地区糕点小吃，起源于广东省顺德区伦教镇，至今已有160余年的历史.据清咸丰间成书的《顺德县志》载，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用.
传说在1855年（清咸丰五年），伦教华丰圩桥经营白粥糕点的梁礼成，因与妻子争吵未蒸煮准备次日出售的糕点，他不想浪费米浆，便将剩余米浆加入新米浆和白糖制作松糕，又因未找足柴火，松糕未能如常膨胀，却意外变得爽滑可口，获街坊好评，后经其反复试制改良，最终制成了现在的伦教糕.
伦教糕制作工艺代代相传，其第四代传人梁桂欢是中国烹饪大师，她打破传统传男不传女的家规，继承并发扬了伦教糕制作技艺.几十年来，梁桂欢始终坚守匠心，不断推陈出新，其制作的伦教糕荣获“广东岭南特色食品”“广东名小食金奖”“中华名小吃”等多项荣誉，2021年伦教糕还获得国家知识产权局批准实施地理标志保护，2022年入围全国名特优新农产品名录.
伦教糕作为佛山的特色美食之一，不仅深受当地人和游客喜爱，还随着华侨的足迹传至东南亚各地，成为传播岭南饮食文化的重要载体.鲁迅在上海写的《弄堂生意古今谈》中就提到了“糖玫瑰伦教糕”，可见其在当时已具有一定的知名度.